RAPS fait la différence dans chaque détail

Boucherie Traiteur Galloy

À la Boucherie Traiteur Galloy, la qualité est au cœur de tout. Le propriétaire, Pierre Galloy, explique avec fierté : “La qualité est la pierre angulaire de mon métier, et pour la garantir, je travaille directement avec des éleveurs locaux. Je me rends personnellement dans les fermes pour sélectionner les animaux – qu’il s’agisse de bœufs, veaux, agneaux ou cochons – et je m’assure qu’ils sont élevés dans des conditions optimales. Ce circuit court me permet de garantir des animaux sains et bien traités, une transparence que mes clients apprécient énormément.”

La qualité de la viande commence, selon Pierre, par le respect des animaux : “Des animaux élevés en liberté et nourris avec soin produisent une viande plus tendre et savoureuse. Ensuite, c’est à nous, les bouchers, de transformer chaque morceau avec le plus grand soin. En découpant tout à la main, nous respectons la structure de la viande et en faisons ressortir le goût unique. Mes clients ressentent cela dans la saveur et la fraîcheur des produits. Mon père disait toujours : ‘Fais plaisir à tes clients.’ C’est cette philosophie que je mets en pratique chaque jour, en offrant des produits exceptionnels qui font revenir mes clients.”