Maak kennis met vakadviseur
David Mathieu
Vakadviseur David Mathieu is sinds een vijftal jaren verbonden aan RAPS. "Binnen RAPS bied ik technische ondersteuning en ben ik verantwoordelijk voor de verkoop voor de regio’s Oost- en West-Vlaanderen. Van jongs af hield ik al van een goed stuk vlees. Op mijn zestiende stapte ik onze dorpsslagerij binnen en vroeg ik of ik de stiel van de slager mocht leren. Het fascineerde me enorm hoe ze hun artisanale producten maakten.” David is nog steeds groot liefhebber van het traditionele, iets dat je ook terugziet in zijn persoonlijke tip voor een subliem kerstdiner.
"Van jongs af hield ik al van een goed stuk vlees."
Dit maakt het nóg lekkerder
David ziet dat veel van zijn klanten rondom de feestdagen flink uitpakken met een uitgebreid traiteursassortiment en prachtige vleesschotels. Volgens David mogen daar de sauzen van RAPS niet bij ontbreken. “Zoals onze witte saus. Dat is een basissaus die snel bereid is en zo ontzettend veel mogelijkheden biedt. En enkele andere toppers voor in de marinade zijn onze Magic seasalt black pepper, 3 pepers rood, kruiden Willy en de Magic curry. Die combineren prachtig en maken een lekkere steengrill of gourmet nóg lekkerder.“
Favoriet en traditioneel
Voor zijn eigen kerstdiner kiest David resoluut voor een meer traditionele aanpak. "Ik ben nog zo voor het traditionele! Mijn favoriete kerstdiner is een opgevuld kalkoen met een champignonroom-truffelsaus. Dat haalt al de mooie herinneringen weer boven. Alleen bij de geur denk ik al aan mijn familie die gezellig aan tafel mooie herinneringen en verhalen delen tijdens het kerstdiner.”
