Slagerij Mortier

De klant proeft
het verschil

Generaties vakmanschap bij

Slagerij Mortier

“Ik ben de vijfde generatie slager in onze familie,” vertelt Cédric Mortier van Slagerij Mortier. “Hoewel ik als kind nog boer of metselaar wilde worden, werd het vak van slager toch onweerstaanbaar.” Al vanaf 1882 is Slagerij Mortier een familiebedrijf, gedreven door vakmanschap dat in de loop der jaren is verfijnd en verbeterd. “Mijn ouders hebben me alles geleerd. Ik heb het op mijn beurt weer verbeterd door steeds te blijven experimenteren met technieken en smaken.”

Kwaliteit staat of valt met het gehele proces, legt Cédric uit: “Van het kiezen van de beste ingrediënten tot de zorgvuldige ambachtelijke verwerking – alles moet kloppen.” Daarom werken Cédric en zijn team uitsluitend met lokale leveranciers en is de slager niet bang om duurzame keuzes te maken. “We willen dat onze producten uniek zijn. Daarom blijven we steeds zoeken naar verbeteringen in smaak en techniek.”

We hebben recepten die al meer dan 50 jaar oud zijn, maar we blijven ook vernieuwen met moderne technieken en smaken.

Wat er uniek aan de Slagerij Mortier is? Zonder familiegeheimen te verklappen geeft Cédric aan: “Het unieke aan onze producten is de combinatie van traditie en vernieuwing,” zegt hij. “We hebben recepten die al meer dan 50 jaar oud zijn, zoals onze boerenhesp, maar we blijven ook vernieuwen met moderne technieken en smaken. Onze klanten waarderen dat ze bij ons de klassiekers vinden, maar ook nieuwe producten kunnen ontdekken.” Cédric legt uit dat ook RAPS een smaakbepalende rol speelt in het ontwikkelen van de smaakprofielen die zo typerend zijn voor Slagerij Mortier. “RAPS heeft ons altijd goed ondersteund met hun kruiden en innovaties. Zo hebben ze steeds vernieuwende recepten en denken ze mee met de ‘seizoenen’ en een passende toonbank. Wij zijn fan!”

En daar komen klanten maar wat graag voor terug. “Onze klanten weten ons keer-op-keer te vinden omdat ze proeven dat we alles zelf maken. Met de hand en met zorg. Ze weten dat ze bij ons terecht kunnen voor ambachtelijke producten van topkwaliteit.”