Slager van de maand
Slagerij Ranson
Bij Slagerij Ranson draait alles om vakmanschap en innovatie. Kristof, de huidige eigenaar, die raakte al op jonge leeftijd betrokken bij het familiebedrijf en heeft toen zijn kennis verder verfijnd aan de gerenommeerde slagersschool Ter Groene Poorte in Brugge. “Na mijn opleiding begon ik direct in de slagerij, waar ik me specialiseerde in charcuterie – een ambacht waarin Slagerij Ranson zich vandaag de dag nog steeds onderscheidt.”
Voor Kristof en zijn vrouw Valerie betekent ambacht het behouden van tradities, maar ook het vernieuwen waar nodig. "We blijven altijd op zoek naar manieren om onze producten te verbeteren," vertelt hij. "Dat geldt voor alles, van de basisrecepten tot de kleinste details, zoals de temperatuur bij het rijpen van salami."
"Lokale producten vormen de kern van ons succes. Het is een logische keuze die onze klanten waarderen."
Een van de manieren waarop Slagerij Ranson zich onderscheidt, is door de nauwe samenwerking met lokale leveranciers. "Lokale producten zijn voor ons cruciaal," legt Kristof uit. "We onderscheiden ons van de grote ketens door eerlijke producten te gebruiken, zonder onnodige toevoegingen. Dit maakt het mogelijk om producten aan te bieden die voldoen aan de specifieke wensen van onze klanten, zoals lactosevrije salami."
